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鳗鱼的做法有哪些？
过年的时候饭桌上绝对少不到“鱼”这道菜，不管是红烧还是清蒸，只要有鱼的出现，才象征了一个家庭年年有余，而说到海里的鱼，除了不能吃的鱼类，能吃的鱼都在饭桌上一展风***，有的鱼甚至被吃到灭绝。而这种鱼——鳗鱼，不仅是韩国人眼中的珍馐，也是我们中国人口中不可多得的海中珍品。
鳗鱼，一种口感细腻，肉质紧实鲜美的食物，不仅刺少腥味淡，而且还有着海里“软黄金”的称号，因为其体类含有极其丰富的蛋白质与微量元素，能够给人提供身体机能活动的营养，并且有关实验证实到：鳗鱼所含的矿物质含量和脂质能够与一头牛相比较，多吃鳗鱼可以保护肝脏和补充精力等，所以它被吃到快灭绝也不是没有原因的。
韩国有鳗鱼饭，日本有烤鳗鱼，但是中国沿海居民也有他们自己的食用方式，红烧鳗鱼。鳗鱼一般都选用当天从海中打捞上的新鲜货物，趁它还是活蹦乱跳的时候就开始宰杀，将肉从骨刺中剔除出来，宰成适当的长短，配以发好的香菇干、去腥的红辣椒和葱段、适量的调料等，热油下锅翻炒滑入鳗鱼段，烧制五层熟时加入葱段、辣椒和调料煸至出香味，加入适量清水烧沸收汁，再用酱油或者老抽上色入味，并且出锅前加入少量的醋提鲜便可，一道红烧鳝鱼便大功告成。
刚出锅的鳝鱼肉肥为美，汁水丰腴，入口即化，吃过的网友都说：“恨不得把舌头吞进去”，红烧鳗鱼将鳗鱼体内的油脂含量减少了一半，如果做成味道浓厚调味多汁的鳗鱼饭或者烤鳗鱼的话，往往人们会摄取过多的脂肪，这样身体负担就会加重，所以以红烧来代替烤，不仅味道照样鲜美，而且也会更健康。如果对于健身人士而言，清蒸鳗鱼便是最好的选择。除此以外，将鳗鱼晒干称为“鳗鱼鲞”，食用的时候就如同香菇一般，泡水发开，也可以用来红烧，如果不用水发开，也可以切成小段配以料酒、姜片等调料上锅蒸熟即可，味道同样也是只应天上有。
鳗鱼是沿海地区人在过年时必定会端上桌的美味，特别是打鱼的渔民，到了这一天都会用鳗鱼来来慰劳辛苦工作的自己，虽然海里鱼类丰富多样，但是鳗鱼一直也在鱼类中地位数一数二，并且味道也是不可多得的，用最美味的食物来过年一直是中国人的习俗，对于食材，不管是什么样的烹煮方式或者制作方法，只要家里团聚，和睦相处，就算不吃鱼也会年年有余，年味或许就是如此简单罢了。你最喜欢的海鲜是什么？有着怎样的特殊吃法？不妨在评论区分享一下。
鳗鱼的作法有多种，其中三种最常做：
1.鼓汁蒸，
2.蒜蓉剁椒蒸鳗鱼，
3.吊烧鳗鱼，
一，先将，鳗鱼放到开水里面烫一下，倒出来去掉鳗鱼身上的粘液，斩去头，去尾，去内脏清洗干净，备用，
二，先介绍：豉汁蟠龙蟮（鳗鱼）的蒸法，
首先把豆豉剁碎，加上蒜米，姜粒一起炒香豆豉，再拌上蚝油，生抽，料酒，花生油，一起拌均匀豆豉，备用，
2.将鳗鱼斩成0.7厘米.厚的节，每节都不要砍断，留一点，皮，每节都是不断而且相连的鱼块，
3.用盐和姜粒料酒抓均匀，鳗鱼把身腥味去掉，然后冲水洗干净，
4.装入盘中，把，鳗鱼盘一圈，盘在盘里面，把调好的豆豉拌上水淀粉少许，淋均匀调好的豆豉，在鳗鱼全身，
海鳗鱼最本味的做法是鳗鱼粥或加点潮汕咸菜煮汤。汤清鲜甜，鱼肉白如雪，更撩人食欲的还在于调味，少许南姜末、少许葱油、少许胡椒粉，此味谨在汕头有。有些人做出的鱼汤腥味较重，其实你只要在鱼汤中加入白胡椒粉、南姜、香芹，保证能做出鲜美不腥的鱼汤来。
掌握了做鱼汤不腥的秘诀后，下面我们就动手制作美味的咸菜鳗鱼汤吧。
食材：海鳗鱼450g、潮汕咸菜、南姜末、小葱、香芹、白胡椒粉、食用油适量
准备：所有食材洗净后，小葱和香芹放砧板上切成珠。
制作步骤：
第一步：起锅，往锅里注入适量食用油；凉锅、凉油，将葱珠放进锅中后，开最小火让油逐渐升温；葱珠在锅中慢慢熬制，20分钟左右，用筷子将其稍微翻动下，当见到变为金色时熄火。
第二步：另起锅，注入适量水烧开，将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮；当再次开锅时，将鱼肉烹入；鱼肉煮至断生后，熄火，将潮汕咸菜加进去；
第三步：南姜末预先放在汤碗里，用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中，研入白胡椒粉；最后加入香芹和葱油提香。
不知道大家对于《爸爸去哪儿》中的曹格还有印象吗？小编我可是很喜欢他的两个宝贝孩子的哟！”姐姐”和joe真的是很可爱的小宝贝，而且“粑粑”曹格也是非常负责任的。我印象中最深刻的一次是，曹格竟然为了孩子，抓了新鲜的鳗鱼给他们吃。当时小编我可是很羡慕两个小宝贝的!不仅有颜值超高的父母，还能享用这么美味的美食，人生简直就是圆满了！所以今天小编我也交给大家做一道红烧鳗鱼的做法，希望大家都能够喜欢哦！
准备食材：葱少许、姜少许、蒜少许、红尖椒少许、鳗鱼适量
鳗鱼属于鱼类。但是它的形状长得像蛇没有鳞片，肉质鲜美口感嫩滑，很多人对鳗鱼不太了解。鳗鱼含有钙质、维生素A等营养物质，具有补虚养血等作用，而且它做出来的食物十分美味，最长听到的就是动漫《名***柯南》。一直记得元太每天叫着要吃鳗鱼饭。处了鳗鱼饭那时不时还有别的鳗鱼的做法那？今天就给大家分享几种常见的鳗鱼做法：
中国人们喜欢用不同的方式制作美食，其中最常见的就是清蒸，这样既可以保证食材的原汁原味，同样很大程度上保存了食材的营养，喜欢简单的的人群可以考虑这道清蒸鳗鱼。做法很简，不需要过多的加工，具体做法：我们先将将鳗鱼清洗干净，鳗鱼肚子中的黑膜要去除干净。然后将鳗鱼放在沸水中焯一下，捞起来之后，用刀大约将它划开1cm左右的鱼片，注意不要将它斩断。接下来我们用食盐、料酒、姜汁将它腌制好。
下一步就是将香菇洗干净之后，把香菇、熟火腿切成片，并且将它们放在鳗鱼片中，最后将姜汁、盐、味精等调成味汁，将添有盐、味精、胡椒粉的清汤煮沸之后，浇在鳗鱼上，用大火蒸十分钟左右就可以了。
有喜欢清淡口味，有人喜欢偏重口味，这就是众口难调，如果你喜欢口味偏重那这道红烧鳗鱼绝对能满足你挑剔的胃口。下面来说下做法：我们先将鳗鱼洗干净、切掉背腹鳍，然后把它切成差不多宽度的鱼块，用白酒和食盐将它腌制10分钟。接下来我们把生姜切成片、葱切成段、大蒜葱拍扁之后再切一下。
我们在锅中倒入食用油，把冰糖放进锅中融化之后，放入姜、葱、葱，将它们翻炒出香味再倒入鳗鱼，把鳗鱼翻炒出糖色再倒入酱油翻炒一下。最后倒入适当的清水，用大火烧开之后，再用中火煮十几分钟，等到它的汁快没有的时候，放入少量的白糖，用大火翻炒一下就可以了。
前面说到动漫《名***柯南》元太每天叫着要吃的鳗鱼饭，大家对这部动漫都不陌生，里面经典台词有很多，“真相只有一个”还有“我要吃鳗鱼饭”说道这，那么这个鳗鱼饭到底怎么做那？来和大家分享下：
我们将半成品的鳗鱼放入微波炉中加热五分钟，或者也可以用锅加热好。然后把它切成差不多大小的鱼块。再把蟹柳放进微波炉中加热2分钟。接下来我们将调味萝卜切成丁，把鸡蛋打散后加一点食盐，把他它们搅拌均匀之后，放入锅中煎成饼状。
把煎好的鸡蛋饼切成丝状，把海苔剪碎，将米饭用碗装好铺平，米饭不要装太满。最后将鳗鱼、鸡蛋丝、海苔、蟹柳、萝卜丁铺在米饭上就可以了。
鳗鱼的做法有很多种比如：咸菜鳗鱼汤、鳗鱼烩肉、鳗鱼酥、鳗鱼粥等等，还有很多种，在这就不一一细说了。
鳗鱼营养价值丰富，肉多刺少，且肉质细腻柔嫩，烹饪方法很多红烧，清燕，溜鱼段，，都是不错嘉肴，鳗鱼分河鳗海鳗两种，特别注意提到河鳗由于蛋白质丰富也造就了保鲜的暂短，所以河鳗选择现杀为好，死过的最好不要购买，
因烹饪方法很多，单就入味下饭主要还是家常做法，老少咸宜，，
红烧，一，将鱼改刀，横切***牌长短的鱼段，二，将水烧开急火烫一两分钟，捞出，目的去皮去腥，，三，锅倒油，油温八层热分别将鱼段炸成金黄，四，锅重新加热放糖翻动，熬成橘红色汁，放几片五花肉，姜料酒香葱生抽老抽鸡精，少量温开水调匀后下鱼，水与鱼表面持平，大火七八分钟，小火收汁出锅，，，
清蒸，，做法简单，适合清单人群，蒸锅，蒸盘，玉玉，将鱼按一指宽度整条螺旋浅切，刀深可入骨，，盘圆入盘，用料酒味上十分八分，后随水份倒掉，选姜大葱白若干切丝盖鱼表面，再浇豆鼓油生耗油味精胡椒粉，，调好的汁浇在表面，大火十将分钟后左右熄火，撒点香菜沫，，将事先烧好的热花生油浇上，开餐
最近拍美食***，不知道做什么菜了，能给我分享下吗？
你好😊很高兴回答你这个问题。我觉得你可以拍拍平常自己在家吃的美食。或者你可以自己研究研究，做一下创新，做做平常没吃过的菜。
要不然可以拍自制咸菜，糕点，零食，自制水果茶等等。
你好非常高兴回答这个问题，拍美食***当然就要拍做吃的啦，炒菜，做饭，面食，煲汤统称美食，中国美食无人能敌，品种数不胜数，只能***，无法超越。做菜有煎炒烹炸溜卤蒸拌炝等等做法，拍什么要根据你的饮食特点来定位，如果你生活在四川那就以川菜为主，川菜以***明，比如水煮肉片，水煮鱼，宫保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝等等如果你有幸生长在东北，那就拍酸菜炖粉条，小鸡炖蘑菇，地三鲜，红烧肉，尖椒豆皮等等，要有地域特点，在东北还可以按照季节来拍美食，也可以拍你的一日三餐，总之要注意食物的色，香，味，型器的协调统一，用心做，认真拍，镜头下的美食会源源不断，层出不穷！
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。
什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子。
罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。
烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡。
什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿。
烩三鲜儿、烩白蘑、烩全?儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿。
锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米。
拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹。
日本老人真的都很长寿吗？
众所周知日本人是非常长寿的，2014年统计日本女性的平均寿命为86.8岁，男性为80.5岁，均刷新了历史最高记录。日本女性连续三年排名世界第一，日本男性居世界第三。日本人成为全球最长寿人群。
小杨为大家分析几点日本人为什么长寿的原因
饮食
和食一直被认为是日本人长寿的一大秘诀。跟其它发达国家相比，日本饮食的特点是米饭为中心的碳水化合物较多，脂肪较少。鱼类是日本人餐桌上最常见的主菜。
日本人的脂肪摄入量相比之下特别的少，以米饭为中心对碳水化合物的摄入较多。并且对鱼类的摄入很多也是特征之一。豆腐、纳豆、味噌等大豆制品的摄入量也很高，这是预防动脉硬化的理想摄食习惯。
生活方式
日本厚生劳动省在2017年7月27日公开的最新数据显示，2016年日本人平均寿命，女性为87.14岁，男性为80.98岁。
与2015年相比，女性寿命延长了0.15岁，男性寿命延长了0.23岁。
前者是连续4年创新高，后者是连续5年创新高。
世界上最长寿的日本老人大川美佐绪，在2015年4月1日去世，享年117岁。
这位老人向我们传递的一个信息是：117岁时光,似乎并不那么漫长。
毫无疑问，日本是世界上数一数二的长寿大国。
这与他们总体富足的生活水平、良好的生活习惯和完善的卫生保障和养老政策等是密切相关的。
人生百年，日本社会开始迈入“百岁时代”。临近“敬老日”（今年为9月17日），日本厚生劳动省于9月14日宣布，截至15日，全国100岁以上高龄者比去年多出2014人，达到6万***85人，此数据也成为日本48年来高龄人数最高纪录，其中女性占88.1%。
对此，日本***将为劳动者在自愿情况下能一直工作到70岁铺平道路。这是日本***面对人口日益萎缩和老龄化局面而作出的改变劳动力结构的努力之一。部分日本企业通过对企业年金[_a***_]改革，推迟发放年龄的方式，应对新形势。
百岁以上老人10年后将达17万
由于健康意识增强及医疗技术进步，日本百岁以上老***数分别为20年前的6.9倍、10年前的1.9倍。厚劳省负责人表示：“将进一步努力以延长健康寿命。”
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