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湖南郴州四大特产?
一是宜章莽山绿茶
宜章莽山绿茶是湖南郴州的特色名茶,莽山有着悠久的产茶历史,有着优越的地理环境和自然条件,土壤肥沃,光照充足,非常适合茶树的生长,莽山所产出的绿茶色泽翠绿,耐冲泡,清香扑鼻。长期饮用还有提神醒脑、防癌抗癌的功效。莽山绿茶中有很多品种被评为“湖南名茶”,并在1996年被评为“湘茶杯”金奖。
二是临武鸭
临武鸭是湖南郴州的特产之一,在郴州有着上千年的养殖历史,在古代曾作为朝廷贡品,在2007年被列为中国国家地理标志产品。郴州临武地理环境优越,气候温和、四季分明,水***也非常丰富,为临武鸭的生长提供了有利的条件,所养殖出来的临武鸭体型大、肉质细嫩,味道鲜美。临武鸭曾被评为中国八大名鸭之一,并在1986年获得湖南省优质农产品金奖。
三是嘉禾倒缸酒
嘉禾倒缸酒是湖南郴州极具传统特色的名酒,嘉禾有着悠久的酿酒历史,根据考古学家发现,嘉禾酿酒可追溯至东洲、汉代时期。嘉禾倒缸酒选用优质的糯米为主要原料,然后再经过传统的酿酒工艺酿制而成,所酿制出来的倒缸酒色泽棕黄,香气浓郁,入口醇和,且还含有丰富的营养。四是栖凤渡鱼粉
栖凤渡鱼粉是湖南郴州的传统特色小吃,有着悠久的历史,据传说起源于三国时期,选择鲢鱼、豆膏、茶油为主要原料,最后制作出来的鱼粉集鲜、香、辣于一体。成为了湖南郴州人最喜欢的特色美食,郴州人的早餐最喜欢的食品就是鱼粉。
五指辣椒是什么?
五指天椒是朝天椒的一种,有着“天下第一辣”的美誉,具有独特的品质,辣味十足。五指天椒具有比较强的生命力,是一种茄科多年生的草本植物,颜色鲜艳,具有其独特的口味,具有一定的经济、医药价值,在日常生活中被广泛的使用。指天椒具有一定的营养价值,受到很多人的喜爱,是一种常见的调味品。
朝天椒又名“五指椒”,其多在立秋后采摘,新鲜的“朝天椒”,其色泽鲜红,外观饱满挺拔,椒肉富含维生素C、B及胡萝卜素等。经洗净、凉干、手工剁制,佐以食盐、茶油、香油等,再将其密封于瓦罐坛内15天左右即可食用。此时出坛的剁椒香气浓郁,煞是开胃,用其做菜,如蒸鱼头、排骨、煮面等,最是美味不过。
广州的湘菜馆随处可见,但我偶尔想吃时,多半会去客村立交旁的“洞庭鱼头王”,这倒不是因为它物美价廉,而是在于师傅对辣椒的处理恰到好处。其招牌菜“剁椒蒸鱼头”,一直就是我垂涎欲滴的菜式,从数年前认识“鱼头王”开始,到现今有去其店就餐,我都是必点此菜。
1 五指辣椒又称朝天椒,当前陆续成熟***摘,宜章县天塘乡的五指辣椒又是一个丰收年。8月20日,该县***办联合县食安委、县农业局、县质监 局、县公安局等部门,与新闻媒体一起,赶赴天塘乡台宵村、太平山村等进行突击检查,在各合作社、加工场所仔细查验,未发现违规现象。
天塘乡是一个典型的农业大乡,优质水稻、杂交玉米、五指辣椒、牲猪、林业等传统农业发展良好。天塘五指辣椒小有名气,种植约8000亩,总产约 200吨,具有个大、色泽油亮、整齐均匀、浓辣芳香、皮薄肉厚等特点,富含人体所需的多种微量元素和矿物质,深受民众喜爱,为餐佐调味佳品。
来到台宵村一熏制干辣椒的农户家院,坪上晾晒上千斤又红又大的五指椒,同时有几百斤正在加工熏烤,工作人员检查了其使用设备、材料和加工流程, 基本上达到合格标准。同时,询该农户一些问题,对其进行了进一步的培训,并教育要求他到村合作社统一加工。随后,到合作社、各加工点检查,各项数据控制较 好,没有违规操作加工行为。
2012年起,该县***取合作社方式加工管理,重点生产村都成立了五指辣椒合作社,统一收购、统一加工、统一销售,便于全过程监管,天塘乡、农业 局开展了技术指导,做农户思想工作将产品交合作社加工,保障了五指辣椒农产品各项指标达到国家安全标准。目前,仍然有少数农户为了多赚点钱自行加工,难以 监测管理和质量安全保障,下一步将加强教育、加强技术培训,进一步规范管理。
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