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抱儿菜怎么处理？
抱儿菜是一种常见的蔬菜品种之一。它的叶子抱成一团球状或半圆形状。抱儿菜的口感鲜嫩多汁、营养丰富。下面是抱儿菜的处理方法：
1. 清洗：首先需要将抱儿菜清洗干净，去掉表面的杂质和泥土。可以将抱儿菜放在清水中浸泡几分钟，然后用手轻轻搓揉，再用清水冲洗干净。
2. 切段：将洗净的抱儿菜切成适当大小的段，可以根据自己的喜好来决定切的大小。
3. 焯水：将抱儿菜放入开水中焯一下，时间不要过长，一般1-2分钟即可。焯水的目的是去除抱儿菜中的草酸，同时也可以让抱儿菜更加脆嫩。
4. 调味：将焯好水的抱儿菜放入碗中，加入适量的盐、味精、香油等调味品，搅拌均匀即可食用。
总之，抱儿菜的处理方法比较简单，只需要清洗、切段、焯水、调味等几个步骤即可。在处理抱儿菜时，可以根据自己的口味和需求进行调整。
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有哪位大神知道秘制咸菜的做法是什么？
关于咸菜系列，那个地方都不同区域的特色，在我们长江中下游地区，一般都喜欢将冬天吃不完的萝卜，切成条，晾晒在江边，等它自然风干，然后等开年开春，新鲜大蒜刚出土的时候，就开始拿出来制作，具体的步骤如下：
首先，我们要准备干的萝卜条，用清水洗净，然后用温水浸泡10分钟左右，捞出沥干然后用剪刀剪成一小截一小截的，放在一个大的容器里备用。
第二步，就是准备小米辣，生姜，新鲜的大蒜，依次切好，调料主要有盐，冰糖，适当的鸡精调味即可。
最后，就是将萝卜干，配料，调料拌匀即可，最后装成一个玻璃器皿里，密封保存放在冰箱里，想吃的时候随时可以取一些。
好了，如果各位小伙伴有不清楚或者步骤没有解释到位的，也可以看下面的***或者私信我，一定知无不言 言无不尽的哈。
咸菜”是一个我们生活中不可缺少的调和食物，怎么样才能做出美味的咸菜呢？得看我们的配方够不够绝，下边我给大家剖析一下我的秘密配方。这可是高档饭店专用配方，不外传的，不过谁让咱是自己呢。
原料：咸罗卜 (一个)青椒 (一个)葱 (一根)香菜 (适量)一品鲜 适量麻油 适量海鲜酱油 适量醋 适量盐 适量味精 适量鸡精 适量
方法/步骤
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第一：先将腌制好的萝卜丝切成丝，然后再取一个青椒也切成丝，最后再切一个葱也切成丝。
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第二：切好丝以后，将三种菜丝混合在一起，搅取拌均匀。再把准备好的调料，盐，味精，鸡精，麻油，香油，酱油醋等放在一个碗里搅拌，注意比例。
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第三：配好调料汁之后把它到入搅拌均匀的菜丝中去。加以搅拌，然后菜放一点香菜，这样一个美味的咸菜就出来了。
酱八宝咸菜
黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
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