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你心中“不得不品的湖南十大美食”有哪些?
湖南可以说算得上我国的鱼米之乡,当地的有名菜式也是非常的多,像湘菜也是我国八大菜系中的一个,当地比较有名的饭菜像长沙臭豆腐、小土豆、湖南米粉、麻辣小龙虾、潇湘猪手、湖南小炒肉等都是当地比较有名的小吃,而且味道都是相当的不错。
说到湘菜的风格,可能大家心里都会冒出来一个辣字,湖南的菜很辣大家都知道,而川渝地区的菜也是非常的辣,但是这两个地方的辣又不是一种辣,说到湖南的辣就想起了当地的剁椒鱼头,作为一道传统的湘菜,今天的剁椒鱼头这道菜也是火遍了全国。
还有当地的酱板鸭、猪血丸子、糖油粑粑、嗦螺、口味虾、口味蟹、新晃黄牛肉、东安鸡、凤凰姜糖、永州血鸭、武冈卤菜、凤凰血粑鸭、邵阳茶油、浏阳金桔、五强溪鱼、龙窖腐乳、湘西黑猪、陶岭三味辣椒等也都是当地的特色美食。
作为常年在湖南省内各地市出差,经常请客户吃饭的打工狗🐶,品尝过的美食还是有一些的,现在给大家推荐一下我尝过不错的大家有机会可以去试试,先推荐一下永州的菜,因为这一年多去那边比较多,体会比较深刻,排名不分先后啊
1.祁阳曲米鱼
第一次是在那边一个朋友家宴席上,朋友介绍这是鱼蒸熟用酒曲米盐之类腌制的,鱼肉外包着一些红色的粉(曲米),没刺,好像都是用草鱼做的,下酒非常好,平时做零食吃也很不错,后来走的时候听说我爱吃还给我包了一大袋子带走,不过这个在其他地方没见过,即便祁阳本地专门做这个卖的也很少,不知道什么原因,有感兴趣的朋友可以去尝尝
2.东安鸡
永州名菜,特点在醋和生姜,第一次吃觉得怎么还有鸡用醋来做的啊,它的鲜味怎么办?不过吃了这个以后,觉得嗯,味道蛮不错嘛!从此爱上了这道酸鲜开胃,估计还能减肥的菜,前两天试着做了两次,第二次算是基本成功,吃货想吃的可以自己到网上找教程去,简单得很,就是回锅煮的时候千万别放太多汤,血的教训
3永州血鸭
喜欢吃,但是不会做,原谅我这个懒人,虽然是吃货,但这个菜做起来太麻烦,没有自己做过,而且夸这个菜的很多,说自己地方是正宗做法的也很多,不过看大家喜欢了,每个地方都有自己的特色的
4.鱼粉
反正现在很多挂地方牌子的鱼粉,我们楼下就几个,湘西鱼粉啊,永州鱼粉啊啥的,但我还是认为鱼粉在道州爱莲宾馆对面一个巷子里吃过的最正宗,现煮鱼,鱼杂鱼头各种,我基本都尝了一圈味道很鲜很正,没有那么多乱七八糟的调料,好像只有早上和中午有,下午晚上关门
湖南是鱼米之乡,五谷丰登,六畜兴旺,食材充足。湖南菜又名湘菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,湘菜用料广泛,口味多变,油重色浓,讲究实惠。我因工作需要,跑遍湖南各地,尝尽三湘四水美食,留下深刻印象和难忘的回忆。
祁阳墨鱼豆腐丝——发明于上世纪三十年代,祁阳十大碗之首,用水发墨鱼、水豆腐、瘦猪肉、鲜冬笋切细丝加工而成。
东安鸡——发明于唐代,已有1200多年历史。用母鸡、米辣、生姜、米醋加工而成,香、甜、酸、辣、嫩、脆六味兼具。
永州血鸭——杀鸭留血,用筷子搅动不让鸭血凝固,用鸭肉和鸭血、辣椒、生姜、蒜子加工而成,吃了上癔。
新化三合汤——用牛肉、牛肚、牛血、干红辣椒、山胡椒油加工而成,汤鲜色红,味道奇异。
邵阳猪血丸子——发明于清代康熙年间,用豆腐、猪血、肉末、鸡蛋、辣椒粉搅拌,做成馒头状,先晒几天,然后燃烧锯木屑、谷壳熏烤。猪血丸子色、香、味俱佳,腊辣可口。
怀化牛头晏——用整牛头配作料加工而成,连锅一起上桌,配以泡红辣、腊肉、蒿子巴巴等,用刀子割头牛肉食用。“牛头晏”看起来吓人,吃起来十分鲜美,每块肉都鲜嫩湿润。肥而不腻。
湘西酸肉——将猪肉煮成六成熟,用玉米粉、精盐、胡椒粉拌匀,放置密封罐腌制15天以上,让肉变酸。将腌制酸肉下锅爆炒,粘附在肉上的玉米粉经油炸变成金***,散发阵阵香味,闻之生津。
韶山毛氏红烧肉——用带皮五花肉、白糖、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、姜片加工而成,肥而不腻,香甜松软、入口即化,非常好吃。
长沙剁椒鱼头——用雄鱼头加剁椒、香菜、豆豉、姜末、蒜蓉加工而成,酸、辣、鲜、滑,艳丽动人,撩人食欲。
长沙嗅豆腐——用浏阳豆豉、香菇、曲酒煮成卤水,将豆腐胚浸泡卤水中三五个小时,取出用水漂洗凉干、小火油炸后装盘,加辣椒油、香油、酱油食用,嗅香浓郁。
湖南有很多美食,不一一列举,欢迎网友来湖南品尝。
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